La richesse et la diversité des floraisons estivales : fleurs sauvages, ronces, trèfles, tilleuls, ainsi que diverses prairies fleuries et haies bocagères.
Se distingue par sa couleur dorée, ses arômes plus marqués, et son goût équilibré, à la fois rond et floral.
Riche en fructose, il cristallise plus lentement que le miel de printemps.
